SSOP的意思是什么？

SSOP的意思是什么？

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李凯季回答:

SSOP是Sanitation Standard Operating Procedure,中文意思为“卫生标准操作程序”。

SSOP是食品加工厂为了保证达到GMP所规定要求，确保加工过程中消除不良的因素，使其加工的食品符合卫生要求而制定的，用于指导食品生产加工过程中如何实施清洗、消毒和卫生保持。

、SSOP(Shrink Small-Outline Package)即窄间距小外型塑封，是1968～1969年飞利浦公司开发出的小外形封装（SOP）设备。

2、SSOP卫生标准操作程序是食品生产企业为了使其加工的食品符合卫生要求，制定的指导食品加工过程中如何具体实施清洗、消毒和卫生保持的作业指导文件，以SSOP文件的形式出现。

SSOP内容：

1、与食品接触或与食品接触物表面接触的水（冰）的安全。

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2、与食品接触的表面（包括设备、手套、工作服）的清洁度。

3、防止发生交叉污染。

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4、手的清洗与消毒，厕所设施的维护与卫生保持。

5、防止食品被污染物污染

SSOP是食品企业在卫生环境和加工要求等方面所需实施的具体程序，是食品企业明确在食品生产中如何做到清洗、消毒、卫生保持的指导性文件。SSOP和GMP是进行HACCP认证的基础。